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Tartar de atún rojo y aguacate

TIEMPO DE PREPARACIÓN

  • 10 minutos (+30 minutos, como mínimo, de reposo)
INGREDIENTES
  • 300 gr de atún rojo fresco.
  • 2 aguacates (lo ideal es que no esté demasiado verde, pero tampoco muy maduro, para que se pueda cortar en cubitos y mantengan su forma).
  • 1/2 cebolleta.
  • 1/2 lima (o limón).
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soja.
  • 1 cucharada sopera de aceite de sésamo.
  • 1 cucharadita pequeña de wasabi (al gusto).
  • Semillas de sésamo para decorar.
  • Aceite de oliva virgen extra y sal.

INSTRUCCIONES

Comenzamos a preparar el tartar. Pica la cebolleta muy muy fina, y reserva. Corta ahora también el atún con el cuchillo hasta hacer pequeños daditos.

En un bol mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, wasabi al gusto y un poquito de sal (cuidado con la sal, pues la salsa de soja ya aporta bastante).

Incorpora al bol la cebolleta y el atún, y revuélvelo bien con la marinada, que se impregne por completo. Deja que repose al menos media hora, aunque nuestro consejo es que lo prepares el día de antes.

Corta el aguacate en cubitos pequeños y ponlo en otro bol. Rocíalo por encima con el zumo de lima, un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva. Revuelve bien.

Rellena el fondo del cono con una capa de aguacate (lo ideal es que ocupe la mitad o algo menos de la altura total). Aplasta ligeramente con una cuchara. Pon encima el atún y aplasta también un poquito. Para decorar (opcional) puedes espolvorear semillas de sésamo (nosotros hemos utilizado sésamo negro) y una ramita de perejil.

 

Receta extraída del blog de Recetas de… ¡Escándalo!